Lifestyle

Food Bowls – Superfood für den Mann


Ob Buddha-, Acai- oder Smoothie-Bowl. Wir klären den Superfood-Trend auf. Jetzt im Food Bowls Guide!

17 Mai 2017
Foodtrend Food Bowls

Trend der Stunde – Food Bowls

Chia, selbstgemachte Mandelmilch, Quinoa, Acai Food Bowls, Cold Brew Coffee, Paleo, Streetfood oder Mocktails, kaum hat man sich an einen Foodtrend gewöhnt, kommt schon der nächste ums Eck geschossen. Dass man in diesem ganzen Foodie-Dschungel den Überblick verliert, ist komplett normal. So auch wir. Ehrlich gesagt haben wir auch absolut keinen Plan davon, weshalb gerne einmal Licht ins Dunkle bringen möchten. Dazu haben wir uns echte Profis für den Artikel geholt – Cathrin von Stuttgart-Isst und Jörg von EatThis.

Du bist was du isst!

Oft werde ich von meinen Lesern daher gefragt: „Muss ich das probiert haben?“ oder „Was ist denn nun eigentlich gesund?, so Cathrin. Oder besser gesagt eine kleine Hilfestellung zum Thema.

Cathrin von Stuttgart Isst

„Meine Leitlinie um mich durch die Angebotsvielfalt zu schlagen, hat einen eher biologischen Hintergrund: Du bist was du isst! Und das meine ich im ganz wörtlichen Sinn. Die Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, werden von unserem Körper zerlegt und aufgenommen. Sie werden ein Teil von uns. Gibt es etwas Intimeres da draußen? Nein! Ob wir wollen oder nicht, werden jedoch nicht nur brav die Dinge aufgenommen, die wir wirklich brauchen, wie z.B. Vitamine, etwas Zucker als Energielieferant oder gesunde Fette, sondern auch chemische Zusatzstoffe, Medikamente aus tierischen Lebensmitteln oder schlechte Fette. Im optimalen Fall denkt man also jedes Mal ganz genau darüber nach, ob der Bissen auf der Gabel wirklich in den Mund soll.“ Bewusstes Konsumieren hat noch nie geschadet und ist wirklich ein erfreulicher Trend, der sich nicht nur in der Ernährung widerspiegel. Weiterhin meint Cathrin:

Qualität, Zeit und Geld

„Mittlerweile achten immer mehr Menschen darauf, was sie zu sich nehmen und was nicht. Trotzdem fällt es in unserer Gesellschaft, die Leckereien im Überfluss bietet, schwer sich konsequent gesund zu ernähren. Es gibt dabei drei Komponenten zu beachten und selten schafft man es alle drei zu bekommen: Qualität, Zeit und Geld. Habe ich genug Geld, schaffe ich es qualitativ hochwertige Produkte ohne großen Zeitaufwand zu bekommen. Habe ich genug Zeit kann ich z.B. durch eigenen Anbau tolle Produkte erhalten ohne dabei arm zu werden. Möchte ich schnell und günstig essen, muss ich mit Abstrichen in der Qualität rechnen. Welche Nahrungsmittel wir zu einem Teil von uns machen, hängt also auch stark von den anderen Rahmenbedingungen ab.“


Wohin das Ganze führt sehen wir an einem weiteren Trend der langsam nach Deutschland schwappt: Austronautenkost. Hersteller wie Huel oder Soylent bieten vollwertige Mahlzeiten in Pulverform. Meist günstiger als Alternativen kann man hier alle wichtigen Nährstoffe in kurzer Zeit zu sich nehmen. Wer weiß, vielleicht schauen wir in einigen Jahrzehnten zurück und wundern uns warum wir uns an stressigen Arbeitstagen Brötchen oder Pizza reingezogen haben. Dann gibt es in der Kaffeeküche flaschenweise Astronautenkost und wenn wir viel Zeit haben gönnen wir uns noch das Bio-Rind.“

Letztendlich bleibt es jedem von uns selbst überlassen, für was wir uns entscheiden, welchem Trend wir folgen und auch mit welchem Essen wir uns zufrieden geben. Sicher sind einige der Foodtrends sinnvoll und viele der exotischen Lebensmittel auch gesund, jedoch ist es viel wichtiger über die ganz alltägliche Ernährung nachzudenken. Natürlich heißt das nicht, dass man sich nicht auch mal eine kleine, leckere Sünde leisten kann. Mein Appell lautet dabei nur sich für jeden Bissen auf der Gabel bewusst zu entscheiden!“ – so Cathrin.

Und dem stimmen wir absolut zu! Wir verlegen aber nun den Schwerpunkt von der Gabel eher auf den Löffel und möchten gerne einen aktuellen Trend (wenn man davon überhaupt noch reden kann) vorstellen, den auch Cathrin angesprochen hat: Bowl Food.


Verpasse keinen Trend mehr!

Egal ob Food-, Style oder Frisurentrend.

Anmelden zu Snobtop
* = Benötigte Eingabe
Supersmoothie von Snobtop

Food Bowls – leicht, gesund und energiereich

Das Essen aus Food Bowls wird in Deutschland immer beliebter. Oftmals bekannt vor allem aus Instagram, von irgendwelchen Fitnessgramern, die völlig perfektionierte Schüsseln im perfekten Oberkörper (Neid, Ende) darstellen. Doch die Schüsseln können eigentlich viel, viel mehr als nur gut aussehen. Im Prinzip funktioniert es wie ein Baukastensystem, welches wir dir jetzt gerne vorstellen und hoffen, dass du dies dringend probierst!

Die Food Bowl ist eine Art Power Proteine, gesunde Fette, nährstoffreiche Kohlenhydrate und Vitamine auf besonders geschmackvolle und ästhetische Weise herzustellen und zu servieren. Im Grunde ist es keine neue Ernährungsweise, aber eine neue Art der Essenszubereitung. Oder plakativ gesagt wie Jörg von EatThis: „Food Bowls sind einfach praktisch. Eine große Schüssel, eine Gabel und dann heißt es „guten Appetit“. Da kann man doch nicht nein sagen, oder?“ 


Buddha, Acai oder Smoothie?

Grundsätzlich unterscheiden sich Food Bowls in Buddha, Acai- und Smoothie-Bowls. Die typische Food Bowl zeichnet sich durch ihre Einfachheit aus. Denn im Grunde benötigt man für Bowl Food nichts weiter als die volle Schüssel, einen Löffel und verdammt viel Appetit. Der Trend kommt natürlich aus den USA und startete dort erst so richtig 2015. Dabei ist die Bowl im eigentlichen Sinne oft mehr als Essen, es ist ein Kunstwerk – vor allem im optischen Sinne. Oft wird die Food Bowl auch einfach nur Buddha Bowl genannt, weil man die Schüssel so dick und rund füllt wie Buddhas Bauch. Diese Schüsseln werden vor allem für Hauptgerichte verwendet.

Während Acai- und Smoothiebowls eher leichte, meist süße Frühstücks- oder Snackbowls sind. Du kennst sie alle: diese farbenfrohen putzigen Schüsseln.


Die Grundregeln der Food Bowls

Kurz gesagt: alles rein was die erforderlichen Nährstoffe bringt, sprich Kohlenhydrate, Eiweiss, Fett und Vitalstoffe. Im Detail gesagt:

  • zu 15%: grünem Blattgemüse, zB Salate, Grünkohl oder Spinat
  • zu 20 – 30: vollwertige Kohlenhydrate wie Kartoffeln, Vollkorngetreide oder Couscous
  • zu 30 bis 50%: aus Gemüse
  • und zu 10 – 20%: proteinreiche Lebensmittel wie Nüssen, Hülsenfrüchte oder Tofu

Die Bowl kann dabei sowohl gekochte Speisen als auch Rohkost enthalten und sollte in mundgerechte Stücke vorbereitet werden. Ach und sie muss übrigens nicht vegetarisch sein.

Grundlagen des Bowl Foods

EatThis

Drei Bowl Rezepte für den Mann

Dabei vertrauen wir ganz auf den Rat von Jörg. Dieser hat für die Snobtop-Leser folgende drei Rezepte vorgeschlagen. Food Bowls für morgens, mittags und abends.

Alle vorgeschlagenen Rezepte werden freundlicherweise von EatThis zur Verfügung gestellt.

Frühstücks Bowl

Frühstücks-Acai Bowl

Die Acai Frühstücks-Bowl ist dein Kickstart am Morgen und versorgt dich gleich mal mit einer Reihe von Vitaminen.

Zubereitung:

Gefrorene Bananen, Acai-Pulver, Beeren, Ahornsirup und Kokoswasser in einen Mixer geben und auf zwei Schüsseln verteilen. Mit Granola, Kiwistückchen, frischen Beeren, Granatapfelkernen und Hanfsamen toppen.

Zur genauen Beschreibung auf EatThis: click

Zutaten für 2 Personen

  • 2 gefrorene Bananen (in Scheiben)
  • 3 EL Acai-Pulver
  • 3 EL frische oder TK-Beeren (z. B. Himbeere, Brombeere, Heidelbeere)
  • 1 EL Ahornsirup
  • 250 ml ungesüßtes Kokoswasser
  • 3 EL Granola
  • 1 Kiwi
  • ein paar frische Beeren
  • 2 EL Granatapfelkerne
  • 2 TL geschälte Hanfsamen
Grüne Food Bowl

Grüne Super-Bowl

Die grüne Super-Bowl ist perfekt für wärmere Tage. Vollgepackt mit dem Besten, was der Frühling so hergibt, versorgt er dich mit Proteinen, Vitaminen und Kohlenhydraten aus braunem Reis und genial-einfach, leckeren Dressing.

Zubereitung:

  1. Reis richtig zubereiten.

  2. Spargelenden abbrechen, Brokkoli in Röschen teilen. Spargel und Brokkoli im Topf mit Dämpfeinsatz 10 Minuten bissfest dämpfen, nach 5 Minuten Erbsen hinzugeben.

  3. Gurke mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln und anschließend aufrollen. Avocado in Scheiben schneiden.

  4. Schwarze Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Alle Zutaten für das Dressing zusammen mit 1 EL Wasser glattrühren.

  6. Gemüse in einer großen Bowl anrichten und mit dem Dressing übergießen.

  7. Hanfsamen im Mörser grob zerstoßen, Bowls mit Kernen toppen.

    Zur genauen Beschreibung: click

Zutaten für 2 Personen

  • 200 g brauner Reis
  • 200 g grüner Spargel
  • 250 g Brokkoli
  • 200 g Erbsen (frisch oder TK)
  • 1/2 Gurke
  • 1 Avocado
  • 150 g Baby-Spinat
  • 200 g gekochte schwarze Bohnen
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Für das Dressing:

  • 2 EL Mandelmus oder Tahin
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1/4 TL Salz
  • 1 EL Hanfsamen
  • 1 EL Kürbiskerne geröstet
Bibiimbap Food Bowl Snobtop

Die würzige Bibimbap-Bowl

Zum Schluss wird es würzig. Mit der traditionellen Bibimbap-Bowl versorgst du dich nicht nur mit den besten Vitaminen, sondern auch mit wirklich gutem Reis. Das Dressing gibt dir garantiert den Rest!

Zubereitung:

Den Reis un die Gerste gut vermischen und mit der 1,5-fachen Menge Wasser mit geschlossenem Deckel aufkochen. 2 Minuten darf das Ganze sprudelnd kochen, danach bitte auf niedrigste Hitze schalten und 40 Minuten ausquellen lassen. Spinat mit kochendem Wasser überbrühen, dann 2 Minuten stehen lassen. Abgießen, gut ausdrücken und mit den übrigen Zutaten vermengen. Warm halten nicht vergessen!

Pilze in Scheiben schneiden. Öl in eine heiße Pfanne geben und die Pilze 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Seitan danach in feine Scheiben schneiden und Öl in eine heiße Pfanne geben. Seitan 3-4 Minuten unter Rühren scharf anbraten. Mit Sojasauce ablöschen, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Karotte und Gurke in feine Stifte schneiden, Radieschen in Scheiben schneiden. Kraut in feine Streifen schneiden. Karotte bissfest dämpfen. Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren.

Bowl mit allen Zutaten anrichten, mit Sesam toppen und mit dem Dressing (separat) servieren. Vor dem Essen alles gut vermengen.

Zur genauen Beschreibung: click

Zutaten für 2 Personen

  • Für den Reis
    • 100 g brauner Rundkorn-Naturreis
    • 1 EL schwarzer Reis
    • 2 EL Gerste oder Dinkel

    Für den Spinat

    • 100 g Spinat
    • 2 TL Sesamöl
    • 1 TL Sojasauce
    • 1 TL Sesam

    Für die Shiitake

    • 50 g frische Shiitake (optional getrocknete, aber vorher einweichen)
    • 1 TL Öl
    • Salz, Pfeffer

    Für den Seitan

    • 50 g Seitan
    • 1 TL Öl
    • 2 TL Sojasauce

    Für das Gochujang-Dressing

    • 2 EL Gochujang-Paste
    • 1 EL Sesamöl
    • 1 EL Wasser
    • 1 EL gerösteteter Sesam
    • 2 TL Reis- oder Apfelessig

    Außerdem

    • 100 g Kimchi
    • 1 Karotte
    • 1/4 Salatgurke
    • 1 Handvoll frischer Sojasprossen
    • 1 Handvoll frisches Rotkraut
    • 2 Radieschen
    • 2 EL Sesam

Über Cathrin:

Cathrin bloggt auf Stuttgart-isst über alles rund um das Thema Restaurants, Cafés, Bars und Konditoreien in Stuttgart. Sie ist immer auf der Suche nach dem besten, neusten und ausgefallensten Essen in der Region.

Über Jörg:

Jörg und Nadine betreiben gemeinsam den Blog EatThis und sind wahre Food Addicts. Fast jedes Rezept ist selbst getestet oder sogar eigens kreiert und wurde wunderschön in Szene gesetzt.

Bilderquellen:

Infografik: Sarah Renziehausen / feiertaeglich

Food Bowls: EatThis

Weitere tolle Rezepte findest du beispielsweise auf Pinterest.

Hast du Fragen?

Hast du Fragen oder Anmerkungen zu den Rezepten?

Dann stell diese einfach hier in den Kommentaren und Jörg wird dir gerne weiterhelfen!


Max
Maximilian Kiechle

  • Instagram


  • Newsletter

    Verpasse nie wieder einen Trend, eine Frisur oder einen Drink. Melde Dich jetzt zu unserem Newsletter an und entdecke neue Styles, Collections und viele weitere Angebote.

    Jetzt Anmelden

X
image
HEBE DICH VON DER MASSE AB!
Tritt über 2.000 modernen Gentlemen bei und bleibe immer auf dem Laufenden.
Verpasse keinen Beitrag, kein neues Produkt und kein Outfit mehr!
Subscribe!